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6 tés extraordinarios por la tarde

6 tés extraordinarios por la tarde


"Nunca puedes conseguir una taza de té lo suficientemente grande o un libro lo suficientemente largo para mí".

- C. S. Lewis

Muévete, Kate Middleton. Las teteras doradas, el servicio de guantes blancos, los mini sándwiches y la crema cuajada son un recordatorio de una época pasada. Pero los servicios de té no han seguido el camino de tantos alimentos básicos culturales y culinarios de antaño. En cambio, se han modernizado adaptándose a una sociedad cambiante, desde menús sin gluten hasta fusiones japonesas-británicas y la opción de comidas completas, en lugar de solo bocadillos.

Estas seis "alternativas" honran la tradición del té de la tarde mientras se actualizan para adaptarse a sus

necesidades de los huéspedes. De costa a costa y, por supuesto, en Londres, estos tés de la tarde forjan un nuevo estándar en un ritual probado por el tiempo, lo que los hace perfectos para los viajeros que buscan lo mejor de la cosecha.

Hablando de la realeza, el muy querido (y bien documentado) té de la tarde de la Península tiene actualmente una promoción especial (válida hasta fin de año) para conmemorar la gran boda. Se llama Royal-Tea, y además de todos los detalles habituales, como tres niveles de bollos y pasteles de té, mini sándwiches de ensalada de huevo y salmón ahumado, un dúo de cuerdas y orquídeas en cada mesa, Royal-Tea incluye caviar con blinis, soufflé de langosta, un trío de macarrones, una caja de regalo para llevar a casa con 10 trufas y Cuvée Grand Siècle Brut Champagne. Con ventanas de 20 pies de piso a techo con vista a Magnificent Mile, el té de la tarde del Peninsula también ofrece mini desfiles de moda Louis Vuitton o Escada los viernes y, para aquellos que llamen con anticipación, tés veganos y sin gluten. (Foto cortesía del Hotel Peninsula)

Salón de té Chado, Los Ángeles

El salón de té Chado (cha, la palabra china para té, y hacer, la palabra japonesa para té) tiene tres ubicaciones muy distintas en Los Ángeles: una está ubicada dentro del Museo Japonés Americano del centro de LA, otra se encuentra en una bulliciosa cuadra en West Hollywood y la última disfruta del encanto y la sensación pintoresca de Pasadena. Con más de 200 tés de hojas sueltas y platos de mayor tamaño que se ofrecen, el suyo es un servicio de té asequible, menos pretencioso y sustancial. Fusionan las tradiciones del té asiático y británico para crear un nuevo tipo de té de la tarde con un menú que cuenta con sándwiches de salmón ahumado y pollo Souchong, crema coagulada casera, frutas frescas y deliciosos pasteles de té.

Tea and Sympathy, Nueva York

El pequeño restaurante del trasplante británico Nicky Perry en el West Village no solo sirve té inglés tradicional con bollos, crema cuajada y sándwiches de berros, sino que también hay salchichas y puré, pasteles de Cornualles y un pudín de melaza tan irresistible que Kate Moss pide unos segundos. La selección de tés también es impresionante, desde opciones clásicas (Earl Grey, English Breakfast) hasta las más exóticas (té de naranja de Sevilla y vainilla francesa vietnamita). Con vajillas que no combinan y teteras caprichosas (cada una diferente), Tea and Sympathy es tan popular que incluso los expatriados británicos como Judi Dench y Julie Andrews tienen que seguir las reglas, impresas cuidadosamente en la puerta principal. El imperio británico de Perry en Nueva York se ha expandido para incluir una tienda de pescado y patatas fritas muy querida (se llama A Salt & Battery, envuelve pedidos en Londres Correo diario y entrega a fiestas en un viejo taxi inglés) y una tienda de comestibles donde gobierna la vieja Britannia. (Foto cortesía de Flickr / setenta y unoplace)

Situado encima de una librería New Age, este salón de té cuenta con más de 100 variedades de té en una acogedora silla rellena y un espacio con techo de hojalata que también ofrece menús vegetarianos, veganos y Fairy Tea. Fairy Teas está orientado a la familia completo con petits fours, disfraces, magia y hadas de la vida real. Cuando los tés de hadas no están programados (generalmente son solo una o dos veces al año), hay lectores de cartas del tarot y otros psíquicos que se presentan por lecturas de $ 1 por minuto, eventos de Noche de brujas (con té de Witches Brew) y los fines de semana, el salón de té alberga conciertos acústicos. Como muchas empresas en Ann Arbor, Michigan, Crazy Wisdom tiene una adorable (¿y funcional?) Puerta de hadas de quince centímetros.

No haga tintinear su taza mientras revuelve, asegúrese de que el pico de la tetera esté orientado hacia la anfitriona y pierda el meñique levantado. Eso es solo un poco de la etiqueta (hay más) que los bebedores de té de la tarde aprenderán en el icónico hotel de cinco estrellas. Sirviendo té desde 1865, cuando nada menos que el Príncipe de Gales

bautizado, este hotel pretende ser el lugar donde nació la tradición británica. Sin embargo, eso no significa que no se hayan mantenido al día con los tiempos modernos. Su menú sin gluten promete dulces especiales como la gelatina de champán con pan de oro y sus menús de té sin lácteos, vegetarianos, veganos, diabéticos y sin nueces tienen elementos igualmente atractivos y conscientes de los alérgenos. (Foto cortesía de Flickr / tatsuhiko_a)

Todavía hoy en día en el elegante Palm Court, el tradicional té de la tarde de Langham sigue siendo una fiesta con champán de cortesía, pasteles inspirados en joyas famosas (delicias de Cartier, ¿alguien?), té de hibisco y rosas, y un pianista residente que hace cosquillas en los marfiles mientras los invitados comen bollos con mermelada.

El salón de té, Savannah, Georgia.

Siguiendo el modelo de los famosos salones de té Mackintosh de Glasgow, este salón de té en la histórica Savannah cuenta con sábanas blancas, flores frescas, hermosa porcelana y tés empapados a la perfección. Combine todo eso con toques como PB&J o sándwiches de queso a la parrilla en el Children's Tea, sopas recién hechas, sorbetes refrescantes y opciones de comida completa (piense en un sándwich de lomo de cerdo asado y tartar de atún) y obtendrá un servicio de té sureño para recordar.


Las recetas populares de sándwiches de té de la tarde incluyen sándwiches de té de pepino, sándwiches de té de salmón ahumado y sándwiches de té de ensalada de berros y huevo. Para obtener más recetas de sándwich de té, consulte esta colección de recetas de sándwich de dedo.

Aunque puedes comprar mermeladas y cremas, también puedes hacerlas en casa. Esta receta de mermelada de naranja es relativamente sencilla. La cuajada de limón es un condimento clásico para el té de la tarde, pero es un poco más complejo de preparar. Otros aderezos para el té de la tarde y para untar incluyen crema de Devonshire simulada, mayonesa de limón y mostaza, mantequilla de rosas y mantequilla con hierbas.


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Aunque puedes comprar mermeladas y cremas, también puedes hacerlas en casa. Esta receta de mermelada de naranja es relativamente simple. La cuajada de limón es un condimento clásico para el té de la tarde, pero es un poco más complejo de preparar. Otros aderezos para el té de la tarde y para untar incluyen crema de Devonshire simulada, mayonesa de limón y mostaza, mantequilla de rosas y mantequilla con hierbas.


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Ver el vídeo: Τσάι Βουνού