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Ensalada César

Ensalada César


Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, condimentarlas con sal y pimienta y freírlas en una sartén antiadherente, sin añadir grasa.

Por separado, calentamos 2-3 cucharadas de aceite de oliva en las que echamos las rebanadas de pan cortadas en cubos. Cuando estén dorados, condimente con 2 dientes de ajo machacados y 50 g de queso parmesano.

Para la salsa César, hierva 1 huevo durante 2-3 minutos, luego sumérjalo en agua fría. Lo limpiamos y ponemos la yema en una batidora. Sobre la yema añadimos la mostaza, las rodajas de anchoa, el queso parmesano, 2 dientes de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y obtener una salsa sabrosa.

En un plato colocamos las hojas de ensalada, las rodajas de pechuga de pollo, los picatostes y la salsa César.


Video: Tijuana y el origen de la Ensalada César. Lo mejor de Cocineros Mexicanos