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Ensalada de berenjenas con pimientos horneados

Ensalada de berenjenas con pimientos horneados


Tenía las berenjenas y los pimientos en el congelador, así que los saqué, los descongelé, los escurrí y los piqué junto con la cebolla limpia.

Usé pimienta y donut, lo puse en el congelador, mezclé.

De la yema con sal, mostaza y aceite hice un poco de mayonesa que agregué a la mezcla de berenjena y pimientos horneados.

Salió una buena ensalada y la serví con tostadas.



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